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(réf. article 6199)
Fromagerie Graindorge:
Il est originaire de la ville de Pont l'Evêque située entre Lisieux et Deauville. La croûte du fromage Pont L'Evêque est assez lisse, varie du jaune d'or à l'orangé. Sa couleur, un aspect légèrement rebondi et un toucher moelleux annonce un fromage chaleureux
Il prend la forme d'un carré de 10 cm de côté, et de 3 à 3,5 cm d'épaisseur et pèse environ 400 grammes
Le fromage Pont-l'Evêque est sans doute l'un des fromages les plus anciens de Normandie.
Au 12e siècle, connu sous le nom d’ « Angelot », terme venant d’une pièce de monnaie, il servait comme monnaie d’échange, de rémunération et d’impôt. Le nom actuel s’inspire du Pays d’Auge d’où vient le Pont L’évêque. Le terroir et le climat permettent aux vaches de donner un lait de qualité utile aux fromagers dans l’application de leur savoir-faire unique.
Chaque jour, chaque Pont-l'Evêque est retourné avant de passer dans les caves d’affinage où se développera un goût subtil et fruité rappelant la noisette sous une croûte fleurie orange
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Désignation |
Pont l'Evêque AOP au lait pasteurisé |
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Adresse Frs |
Fromagerie de Livarot 42, rue Général Leclerc 14140 LIVAROT |
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Ingredients |
Lait de vache pasteurisé, Sel, Ferments lactiques et d'affinages, Présure animale |
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Poids pièce |
0,35 |
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Tx de MG/es |
23 % |
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DLUO |
75 j |
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Allergènes |
- |
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Kcal |
295 |
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Protéines |
21 |
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Glucides |
0,5 kg |
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Lipides |
15 g |
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Sel |
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Calcium |
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