Morbier AOP Fromagerie Les MONTS DE JOUX

Affinage 45 jours

Un fromage unique au lait cru, dont la raie de cendre végétale à cœur ajoute à la douceur de sa pâte ivoire...

Son histoire est ancienne : à l’origine, le Morbier des fermes du pays comtois, était produit par demi-fromage avec le lait du matin puis du soir... Ce sont ces deux morceaux assemblés, dont le premier avait été protégé par une couche de cendre qui forment ainsi le Morbier d’aujourd’hui comme celui d’hier. Il est affiné minimum 45 jours sur des planches d'épicéa.

Sa texture : souple, onctueuse, et fondante
Son gout : franc
Sa saveur : fruitée avec une légère saveur de crème