Crottin Pasdeloup Affineur DUBOIS BOULAY

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Né au cœur du pays des chèvres, affiné à Chavignol, dans la région Centre Val de Loire, le Crottin est une spécialité au lait cru et manuellement moulé à la louche.

Petit fromage au lait entier de chèvre. Sa pâte blanche ou ivoire est recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.

Il se déguste à différents stades d'affinage: de jeune à très affiné

Sa texture : ferme et compacte
Son goût : nuancé et noisetté
Sa saveur : fondante et fleurie et plus ou moins cordé en fonction de sa maturité