Fromagerie Berthaut
Installée à Époisses en plein cœur de la Bourgogne, la Fromagerie Berthaut est le gardien d'un patrimoine fromager d'exception. C'est à cette maison familiale que l'on doit la renaissance de l'Époisses dans les années 1950, un fromage aujourd'hui célèbre dans le monde entier. Spécialiste des pâtes molles à croûte lavée, Berthaut incarne le savoir-faire bourguignon, une valeur sûre pour les professionnels des métiers de bouche.
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Découvrez la Fromagerie Berthaut, gardienne de l'Époisses en Bourgogne
L'histoire de la Fromagerie Berthaut est indissociable de celle de l'Époisses. Dans les années 1950, alors que ce fromage emblématique avait quasiment disparu, Robert et Simone Berthaut entreprennent de le faire renaître en s'appuyant sur les recettes traditionnelles. Le pari est réussi : l'Époisses obtient son AOC en 1991. Depuis, la maison familiale perpétue ce savoir-faire à Époisses même, en Côte-d'Or, et a bâti sa réputation sur la maîtrise des pâtes molles à croûte lavée, lavées à la saumure ou au marc de Bourgogne. Un ancrage territorial fort et une expertise reconnue bien au-delà de nos frontières.
Les fromages Berthaut disponibles chez nous
Au Fromager de Rungis, nous vous proposons une sélection représentative du savoir-faire Berthaut, entièrement dédiée aux pâtes molles au lait de vache. En tête, l'incontournable Époisses, décliné en Époisses boîte AOP et en Époisses Perrière AOP au format généreux, parfait pour un plateau ou un buffet. À ses côtés, le Soumaintrain 200g IGP, cousin plus doux de l'Époisses, l'Affidélice au Chablis, affiné au vin blanc de Bourgogne, l'Aisy Cendré, roulé dans la cendre, et le célèbre Trou du Cru, mini-Époisses lavé au marc de Bourgogne, idéal en format individuel pour la restauration. Une gamme complète qui couvre à la fois les plateaux traditionnels et les usages en cuisine.
Pourquoi choisir les fromages Berthaut pour votre activité ?
Proposer du Berthaut, c'est s'appuyer sur une marque emblématique de la Bourgogne fromagère qui rassure immédiatement le client final. Les différents formats et conditionnements facilitent la gestion des stocks et le calibrage de votre offre selon vos besoins. Comme pour l'ensemble de notre catalogue, nos vendeurs veillent à sélectionner le meilleur produit au meilleur prix, avec une marchandise réceptionnée quotidiennement dans notre boutique de Rungis.
Intégrer ces fromages à votre carte, c'est faire le choix d'un terroir d'exception qui séduit à coup sûr. L'intégralité de la gamme se commande directement en ligne et vous est livrée partout en France. N'hésitez pas à solliciter nos vendeurs pour affiner votre sélection.